Mål og vægte

Knivspids     – 1 knsp.           0.25     ml.
Teske               – 1 tsk.               5     ml.
Dessertteske 10 ml.           Bruges normalt ikke
Spiseske       – 1 spsk.           15   ml.       eller = 3 tsk.
Deciliter       – 1 dl.                 100 ml.     eller = 6.67 spsk.
US Cup         – 1 Cup               2.4 dl.       eller = 240 ml.

Levnedsmidel	1 tsk = ca. gram	1 spsk = ca. gram	1 dl = ca. gram
Mel, gryn og kerner
Boghvedemel		7 g.	50 g.
Boghvede,flager		7 g.	45 g.
Byggryn			55 g.
Havregryn	1,5 g.	5 g.	30 g.
Hvedemel	3 g.	9 g.	60 g.
Fuldkornsmel	3 g.	9 g.	60 g.
Grahamsmel	3 g.	9 g.	60 g.
Hvedeklid			25-30 g.
Hvedekim	1,5 g.	5 g.	30 g.
Hvede kerner, knækkede			50-55 g.
Rugmel	2.5	7-8 g.	50-55 g.
Rug kerner, knækkede			50-55 g.
Rugsigtemel		8 g.	55 g.
Majsmel		7-8 g.	50-55 g.
Sagogryn			65 g.
Mannagryn	4 g.	11 g.	75
Bulgur	4 g.	12 g.	80
Couscous	4 g.	11 g.	70
Ris, lange tynde	4 g.	13 g.	80 g.
Ris, til grød	5 g.	14 g.	90 g.
Stivelse
Maizena majsstivelse	3 g.	8 g.	55 g.
Kartofelmel	4.2 g.	12 g.	70 g.
Frø
Hørfrø	4 g.	12 g.	70 g.
Sukker
Sukker (Stødt melis)	4 g.	12 g.	85 g.
Flormelis	2.5 g.	7.5 g.	50 g.
Druesukker	3 g.	9 g.	60 g.
Brun farin	3 g.	9 g.	60 g.
Perlesukker	4 g.	12 g.	85 g.
Rørsukker	4.5 g.	13.5 g.	90 g.
Palmesukker/Kokossukker	4.5 g.	13.5 g.	90 g.
Muscovadosukker	4 g.	12 g.	80 g.
Sirup	7.5 g.	22.5 g.	150 g.
Glukosesirup	7.5 g.	22.5 g.	150 g.
Ahornsirup	7.5 g.	22.5 g.	150 g.
Honning	7.5 g.	22.5 g.	150 g.
Akaciehonning	7.5 g.	22.5 g.	150 g.
Glukose (pulver)	3 g.	10 g.	66 g.
Isomalt
Vanillesukker	3 g.	10 g.	66 g.
Sukkerknald			2 g./stk
Levnedsmidel	1 tsk = ca. gram	1 spsk = ca. gram	1 dl = ca. gram
Æg
1 æg nr 3 vejer
60-65 g			ca. 2 stk
Æggeblomme			ca. 5 stk
Æggehvide			ca. 3 stk
Fedtstof
Olie	5 g.	14 g.	90 g.
Smør, hårdt	5 g.	15 g.	95 g.
Smør, smeltet	4 g.	13 g.	90 g.
Hævemidler
Frisk gær
Tørgær	4 g.	12 g.
Bagepulver	5 g.	15 g.
Natron	5 g.	15 g.
Hjortetaksalt	4 g.	12 g.
Potaske	4 g.	12 g.
Krydderier
Allehånde	2,7 g.	8 g.
Ingefær, stødt	2,2 g.	6 g.
Kanel, stødt	2,5 g.	7 g.
Kardemomme, stødt	2,1 g.	6 g.
Karry, stødt	2,5 g.	7 g.
Muskat, stødt	2.5 g.	7 g.
Nelliker, stødt	2,7 g.	8 g.
Paprika, stødt	2,3 g.	6 g.
Peber, stødt	3 g.	8 g.
Salt, fint	6 g.	18 g.	120 g.
Salt, groft	4 g.	12 g.	80 g.
Nødder
Mandler			50 g.
Mandler, hakkede			45 g.
Mandler, fintmalede			35 g.
Valnødekerner			40 g.
Haselnødekerner			60 g.
Kokosmel	2 g.	5 g.	35 g.
Bælgfrugt, tørret
Bønner, brune			75 g.
Bønner, hvide			80 g.
Gule ærter. flækkede			85 g.
Syltet frugt
Rosiner	2.5	7.5	50 g.
Korender	3	9	60 g
Sukat, syltet, snittet	3.2	9.7	65 g.
Appelsinskal, syltet, snittet	3.2	9.7	65 g.
Appelsinskal, syltet, snittet	3.2	9.7	65 g.
Cocktailbær, syltet	3.2	9.7	65 g
Blandet
Kakao	2.25	6 g.	45 g.
Rasp	2 g.	6 g.	43 g.
Sennep	5 g.	16 g.	95 g.
Mælkeprodukter
Mælk	5 g.	15 g.	100 g.
Creme fraiche	5 g.	15 g.	100 g.
ost, revet		5-6 g.	35-40 g.

 

Sorbet: 35-40 gram
Mælkeis: 30-35 gram
Flødeis: 25-30 gram
Sukkerfri is: 20-25 gram

1 liter is vejer ca. 500 gram

 

Mål fra andre lande

tsp = tsk = teske
tbsp = spsk = spiseske

Britisk
1 pint = 20 fluid oz. = 34.68 cu. in. = 0,568 liter
1 quart = 2 pints = 1,136 liter
1 gallon = 4 quarts = 4,546 liter

Amerikansk (tørmål)

1 pint = 33.60 cu. in. = 0,550 liter
1 quart = 2 pints = 1,101 liter

Amerikansk (flydende mål)

1 pint = 16 fluid oz. = 0,473 liter
1 quart = 2 pints = 0,946 liter
1 gallon = 4 quarts = 3,785 liter
1 cup = 250 ml

Vægt

1 grain = 0,065 gram
1 dram = 1,772 gram
1 ounce = 16 drams = 28,35 gram
1 pound = 16 ounces = 7,000 grains = 0,4536 kg
1 stone = 14 pounds = 6,35 kg

Temperaturer

Fahrenheit: kogepunkt 212° – frysepunkt 32°
Celsius: kogepunkt 100° – frysepunkt 0°

Fra celsiums til fahrenheit: gang med 9, divider med 5 og læg 32 til.
Fra fahrenheit til celsius: træk 32 fra, gang med 5 og divider med 9.