Mål og vægte
Knivspids – 1 knsp. 0.25 ml.
Teske – 1 tsk. 5 ml.
Dessertteske 10 ml. Bruges normalt ikke
Spiseske – 1 spsk. 15 ml. eller = 3 tsk.
Deciliter – 1 dl. 100 ml. eller = 6.67 spsk.
US Cup – 1 Cup 2.4 dl. eller = 240 ml.
Levnedsmidel | 1 tsk = ca. gram | 1 spsk = ca. gram | 1 dl = ca. gram |
Mel, gryn og kerner | |||
Boghvedemel | 7 g. | 50 g. | |
Boghvede,flager | 7 g. | 45 g. | |
Byggryn | 55 g. | ||
Havregryn | 1,5 g. | 5 g. | 30 g. |
Hvedemel | 3 g. | 9 g. | 60 g. |
Fuldkornsmel | 3 g. | 9 g. | 60 g. |
Grahamsmel | 3 g. | 9 g. | 60 g. |
Hvedeklid | 25-30 g. | ||
Hvedekim | 1,5 g. | 5 g. | 30 g. |
Hvede kerner, knækkede | 50-55 g. | ||
Rugmel | 2.5 | 7-8 g. | 50-55 g. |
Rug kerner, knækkede | 50-55 g. | ||
Rugsigtemel | 8 g. | 55 g. | |
Majsmel | 7-8 g. | 50-55 g. | |
Sagogryn | 65 g. | ||
Mannagryn | 4 g. | 11 g. | 75 |
Bulgur | 4 g. | 12 g. | 80 |
Couscous | 4 g. | 11 g. | 70 |
Ris, lange tynde | 4 g. | 13 g. | 80 g. |
Ris, til grød | 5 g. | 14 g. | 90 g. |
Stivelse | |||
Maizena majsstivelse | 3 g. | 8 g. | 55 g. |
Kartofelmel | 4.2 g. | 12 g. | 70 g. |
Frø | |||
Hørfrø | 4 g. | 12 g. | 70 g. |
Sukker | |||
Sukker (Stødt melis) | 4 g. | 12 g. | 85 g. |
Flormelis | 2.5 g. | 7.5 g. | 50 g. |
Druesukker | 3 g. | 9 g. | 60 g. |
Brun farin | 3 g. | 9 g. | 60 g. |
Perlesukker | 4 g. | 12 g. | 85 g. |
Rørsukker | 4.5 g. | 13.5 g. | 90 g. |
Palmesukker/Kokossukker | 4.5 g. | 13.5 g. | 90 g. |
Muscovadosukker | 4 g. | 12 g. | 80 g. |
Sirup | 7.5 g. | 22.5 g. | 150 g. |
Glukosesirup | 7.5 g. | 22.5 g. | 150 g. |
Ahornsirup | 7.5 g. | 22.5 g. | 150 g. |
Honning | 7.5 g. | 22.5 g. | 150 g. |
Akaciehonning | 7.5 g. | 22.5 g. | 150 g. |
Glukose (pulver) | 3 g. | 10 g. | 66 g. |
Isomalt | |||
Vanillesukker | 3 g. | 10 g. | 66 g. |
Sukkerknald | 2 g./stk | ||
Levnedsmidel | 1 tsk = ca. gram | 1 spsk = ca. gram | 1 dl = ca. gram |
Æg | |||
1 æg nr 3 vejer | |||
60-65 g | ca. 2 stk | ||
Æggeblomme | ca. 5 stk | ||
Æggehvide | ca. 3 stk | ||
Fedtstof | |||
Olie | 5 g. | 14 g. | 90 g. |
Smør, hårdt | 5 g. | 15 g. | 95 g. |
Smør, smeltet | 4 g. | 13 g. | 90 g. |
Hævemidler | |||
Frisk gær | |||
Tørgær | 4 g. | 12 g. | |
Bagepulver | 5 g. | 15 g. | |
Natron | 5 g. | 15 g. | |
Hjortetaksalt | 4 g. | 12 g. | |
Potaske | 4 g. | 12 g. | |
Krydderier | |||
Allehånde | 2,7 g. | 8 g. | |
Ingefær, stødt | 2,2 g. | 6 g. | |
Kanel, stødt | 2,5 g. | 7 g. | |
Kardemomme, stødt | 2,1 g. | 6 g. | |
Karry, stødt | 2,5 g. | 7 g. | |
Muskat, stødt | 2.5 g. | 7 g. | |
Nelliker, stødt | 2,7 g. | 8 g. | |
Paprika, stødt | 2,3 g. | 6 g. | |
Peber, stødt | 3 g. | 8 g. | |
Salt, fint | 6 g. | 18 g. | 120 g. |
Salt, groft | 4 g. | 12 g. | 80 g. |
Nødder | |||
Mandler | 50 g. | ||
Mandler, hakkede | 45 g. | ||
Mandler, fintmalede | 35 g. | ||
Valnødekerner | 40 g. | ||
Haselnødekerner | 60 g. | ||
Kokosmel | 2 g. | 5 g. | 35 g. |
Bælgfrugt, tørret | |||
Bønner, brune | 75 g. | ||
Bønner, hvide | 80 g. | ||
Gule ærter. flækkede | 85 g. | ||
Syltet frugt | |||
Rosiner | 2.5 | 7.5 | 50 g. |
Korender | 3 | 9 | 60 g |
Sukat, syltet, snittet | 3.2 | 9.7 | 65 g. |
Appelsinskal, syltet, snittet | 3.2 | 9.7 | 65 g. |
Appelsinskal, syltet, snittet | 3.2 | 9.7 | 65 g. |
Cocktailbær, syltet | 3.2 | 9.7 | 65 g |
Blandet | |||
Kakao | 2.25 | 6 g. | 45 g. |
Rasp | 2 g. | 6 g. | 43 g. |
Sennep | 5 g. | 16 g. | 95 g. |
Mælkeprodukter | |||
Mælk | 5 g. | 15 g. | 100 g. |
Creme fraiche | 5 g. | 15 g. | 100 g. |
ost, revet | 5-6 g. | 35-40 g. |
Sorbet: 35-40 gram
Mælkeis: 30-35 gram
Flødeis: 25-30 gram
Sukkerfri is: 20-25 gram
1 liter is vejer ca. 500 gram
Mål fra andre lande
tsp = tsk = teske
tbsp = spsk = spiseske
Britisk
1 pint = 20 fluid oz. = 34.68 cu. in. = 0,568 liter
1 quart = 2 pints = 1,136 liter
1 gallon = 4 quarts = 4,546 liter
Amerikansk (tørmål)
1 pint = 33.60 cu. in. = 0,550 liter
1 quart = 2 pints = 1,101 liter
Amerikansk (flydende mål)
1 pint = 16 fluid oz. = 0,473 liter
1 quart = 2 pints = 0,946 liter
1 gallon = 4 quarts = 3,785 liter
1 cup = 250 ml
Vægt
1 grain = 0,065 gram
1 dram = 1,772 gram
1 ounce = 16 drams = 28,35 gram
1 pound = 16 ounces = 7,000 grains = 0,4536 kg
1 stone = 14 pounds = 6,35 kg
Temperaturer
Fahrenheit: kogepunkt 212° – frysepunkt 32°
Celsius: kogepunkt 100° – frysepunkt 0°
Fra celsiums til fahrenheit: gang med 9, divider med 5 og læg 32 til.
Fra fahrenheit til celsius: træk 32 fra, gang med 5 og divider med 9.
Tabel som viser, hvor meget 1 tsk., 1 spsk. og 1 dl af forskellige ingredienser vejer.
Ingrediens | 1 tsk. | 1 spsk. | 1 dl. |
---|---|---|---|
Brun farin | 10 g | 60 g | |
Flormelis | 8 g | 50 g | |
Fuldkornsmel | 10 g | 60-65 g | |
Glutenfrit mel til brød, pizza og pandekager | 9 g | 60 g | |
Glutenfrit mel til søde bagværk | 9 g | 60 g | |
Grahamsmel | 10 g | 55-60 g | |
Hasselnødder, hele | 60 g | ||
Havregryn | 5 g | 30 g | |
Honning (flydende) | 7 g | 20 g | 140 g |
Sirup | 7 g | 20 g | 140 g |
Hvedemel | 10 g | 55-60 g | |
Kakao | 2,5 g | 7 g | 45 g |
Knækkede rug- og hvedekerner | 10 g | 55-75 g | |
Kokosmel | 5 g | 35 g | |
Mandler, hele | 60 g | ||
Mel af hvede & hvide bønner | 9 g | 55 g | |
Mel af hvede & rodfrugter | 9 g | 60 g | |
Olie | 14 g | 90 g | |
Rosiner | 60 g | ||
Salt, fint | 7 g | 20 g | 120 g |
Salt, groft | 4 g | 13 g | 80 g |
Sesamfrø | 10 g | 55 g | |
Smør, smeltet | 5 g | 15 g | 90 g |
Solsikkekerner | 10 g | 50 g | |
Sukker (stødt melis) | 5 g | 15 g | 85 g |
Æg, hele | 2 stk. | ||
Æggeblomme | 5-6 stk. | ||
Æggehvide | 3 stk. |